- 1. Người Sài Gòn và văn hóa cà phê đặc sản
- Cà phê đặc sản (specialty coffee) là gì?
- Văn hóa cà phê đặc sản
- 2. Các quán cà phê đặc sản (Specialty Coffee) ở Sài Gòn
- 43 Factory Coffee Roaster – Quán cà phê specialty coffee ở Sài Gòn hiện đại, yên tĩnh
- Anh Coffee Roastery – Địa điểm thưởng thức cà phê đặc sản (Speciatly Coffee) ở Sài Gòi với tone cam lạ lẫm
- Every Half Coffee Roaster – Quán cà phê đặc sản ở Sài Gòn trầm lắng
- Saigon Coffee Roastery – Quán cà phê ở Sài Gòn yêu mến cà phê đặc sản (specialty coffee)
Những người bạn Sài thành nếu muốn thử món cà phê mới lạ, hãy đến các quán cà phê đặc sản (Specialty Coffee) ở Sài Gòn. Sau làn sóng văn hóa cà phê thứ 3, Specialty Coffee đã khẳng định được vị thế của mình trong lòng những vị khách yêu các hương. Tuy nhiên ở Việt Nam không có nhiều quán cà phê theo đuổi loại cà phê này. Cùng chúng mình đi tìm những quán cà phê đặc sản ở thành phố hoa lệ nhé!
1. Người Sài Gòn và văn hóa cà phê đặc sản
Không chỉ riêng người dân Sài thành, cà phê đã trở thành một nét đẹp văn hóa với người dân trên cả nước. Tuy nhiên làn sóng cà phê đặc sản (specialty coffee) vẫn chưa được biết đến, đón nhận rộng rãi.
Cà phê đặc sản (specialty coffee) là gì?
Cà phê đặc sản (Specialty Coffee) là thuật ngữ đã tồn tại từ lâu (gần 4 thập kỷ) như là một tiêu chuẩn để đánh giá các loại cà phê của SCA (Hiệp hội cà phê đặc sản Hoa Kỳ). Theo đó, để được công nhận là cà phê đặc sản (Speciatly Coffee), cà phê phải đáp ứng được các tiêu chí sau:
- Có nguồn gốc từ nông trại tiềm năng, nguồn giống tốt
- Khâu thu hái, chế biến, bảo quản đúng phương pháp
- Quá trình chiết xuất (pha chế) chuẩn mực.
- Có điểm Cupping (tức điểm đánh giá chất lượng hương vị theo SCA) từ 80 trở lên.
Văn hóa cà phê đặc sản
Một số ít dân sành cà phê sẽ thích thú với cà phê đặc sản, bởi hương vị thanh thanh nhiều tầng lớp của nó. Khác với vị đắng trong cà phê truyền thống, specialty coffee mang đậm hương hoa quả. Từ từ từng ngụm mọi người sẽ dần nhận ra các tầng hương khác nhau đang dần nở rộ trong vòm họng. Chính vì lẽ đó mà nhiều người thích cảm giác mới mẻ khi khám phá ra loại vị mới trong ly cà phê họ uống. Khám phá nhiều hơn văn hóa cà phê specialty trong cuộc sống người dân Sài thành tại bài viết: Specialty Coffee Sài Gòn.
2. Các quán cà phê đặc sản (Specialty Coffee) ở Sài Gòn
Nếu bạn muốn thử thách vị giác của mình với cà phê đặc sản, hãy ghé thăm các quán cà phê specialty coffee ở Sài Gòn sau nhé.
43 Factory Coffee Roaster – Quán cà phê specialty coffee ở Sài Gòn hiện đại, yên tĩnh
- Địa chỉ: 178A Pauster, phường Bến Nghé, quận 1, tp Hồ Chí Minh
- Facebook: 43 Factory Coffee Roaster
43 Factory Coffee Roaster tuy “sinh sau đẻ muộn” nhưng đã mang đến làn gió mới cho ngành cà phê ở Sài Gòn. Quán cà phê có bề ngoài ấn tượng với sắc đen chủ đạo cùng lối thiết kế tối giản. Nếu chỉ nhìn từ bên ngoài chắc nhiều người sẽ ngờ ngợ liệu đây có phải quán cà phê hay không. Tầng 1 như phòng triển lãm, thu hút với hệ sinh thái xanh mini đặt ngay trung tâm. Không bàn ghế, mọi người tự do hòa lẫn với không gian nơi đây. Diện tích rộng rãi, mỗi tầng là một phong cách, phù hợp với những ai thích sự yên tĩnh, hiện đại để làm việc, chill chill cùng bạn bè, thậm chí là một mình.
Là quán cà phê đặc sản, đương nhiên điều quý giá nhất chính là những hạt cà. Với phương pháp rang siêu nhẹ, Xưởng lưu giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của mỗi một hạt. Cẩn thận cảm nhận, khách hàng sẽ hiểu được câu chuyện đang ẩn giấu sau tách cà phê, đó là thổ nhưỡng, là sự vất vả, chăm chỉ của người nông dân.
Máy pha chế hiện đại, đảm bảo mang đến ly cà phê chất lượng, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
Anh Coffee Roastery – Địa điểm thưởng thức cà phê đặc sản (Speciatly Coffee) ở Sài Gòi với tone cam lạ lẫm
- Địa chỉ: 200 Pauster, phường Võ Thị Sáu, quận 3, TP Hồ Chí Minh.
- Facebook: Anh Coffee Roastery
Anh Coffee Roastery cũng là một mô hình rang xay cà phê đặc sản. Quán cà phê có diện tích lớn với cấu trúc 3 tầng với chiếc cầu thang lộ thiên. Quán khoác lên mình tấm áo gạch màu cam cháy. Tầng 2 mở hoàn toàn, không cửa, không tường bao tạo nên sự thông thoáng nhưng vẫn đảm bảo an toàn. Tầng 3 của quán như một ngôi nhà kính ngay được đặt cheo veo trên tầng cao.
Điều thú vị ở Anh Coffee Roastery là việc sử dụng những viên gạch nung màu cam đã được mài phẳng. Đa số vật dụng ở quán, từ bàn dài, quầy order cho đến tường ốp đều có dấu vết của loại chất liệu quá quen thuộc này. Nhìn chung, không gian quán khá nghệ thuật, lạ mắt, tạo được sức hút riêng.
Every Half Coffee Roaster – Quán cà phê đặc sản ở Sài Gòn trầm lắng
- Địa chỉ:
- 232/23 Võ Thị Sáu, Phường 8, Quận 3
- Waterbus Bình An, Đường số 21, Phường Bình An, Thành phố Thủ Đức
- 24/22 Đông Du, P. Bến Nghé, Quận 1
- Facebook: Every Half Coffee Roaster
Every Half Coffee Roaster là quán cà phê be bé, có chất riêng độc đáo trong cách decor và cả trên con đường cà phê. Điều khiến mọi người thích thú với quán cà phê này hẳn là tình yêu với cà phê và mô hình Roaster – đây là mô hình nhà rang cà phê. Có nghĩa là quán sẽ tự rang cà phê bằng các phương pháp của mình, tạo ra mùi hương đặc trưng của quán đó.
Về phong cách decor, quán được trang trí theo phong cách tối giản, phóng khoáng với các chất liệu gỗ, thép cùng những ô cửa kính trong suốt. Quán cà phê có cả khu vực trong nhà lẫn ngoài trời, khu vực bên trong khá phù hợp để làm việc hoặc học tập, phía ngoài lại đơn sơ, nguyên bản mang hơi hướng của các quán cà phê “cóc” – một nét gì đó bụi bặm mà cuốn hút lắm.
Ly cà phê ngon nhất mà Every Half Coffee Roaster đang tìm kiếm là ly cà phê đồng điệu với tâm hồn, bởi, vị cà phê là do mỗi người tự cảm nhận, tiêu chuẩn khác nhau, sở thích khác nhau thì làm gì có cái gọi là ngon nhất, chỉ có cái hợp nhất mà thôi.
Saigon Coffee Roastery – Quán cà phê ở Sài Gòn yêu mến cà phê đặc sản (specialty coffee)
- Địa chỉ: 232/13 Võ Thị Sáu, quận 3, tp Hồ Chí Minh
- Facebook: Saigon Coffee Roastery
Người thành lập quán là một barista chuyên nghiệp và khá có tiếng tại Sài Gòn, với niềm đam mê với cà phê và vẻ đẹp của việc chế biến cà phê nói chung. Chính vì vậy, quán luôn thể hiện tình yêu to lớn của mình đối với thứ hạt đậm mùi hương. Không gian quán thoải mái, trưng bày các máy móc chế biến để khách hàng có thể theo dõi, tận hưởng quá trình làm ra một tách cà phê tròn vị. Không gai góc như những gì mọi người tưởng tượng, quán nhẹ nhàng, đơn giản mà gần gũi. Không chỉ thưởng thức cà phê, quán còn phù hợp với những người đang tìm địa điểm để làm việc, học tập hoặc đam mê hạt cà cần tìm người cùng chia sẻ.
Trên đây, chuyên mục Review cà phê sống ảo Hồ Chí Minh vừa gửi đến bạn đọc danh sách các quán cà phê đặc sản (Specialty Coffee) ở Sài Gòn. Theo dõi chúng mình để bỏ túi thêm nhiều quán cà phê siêu xinh khác nha! Các bài viết cùng chủ đề:
Đăng bởi: Hùng Lê
